Salmón al horno con pasta de ajo chilote

SALMON AL HORNO CON PASTA DE AJO CHILOTE AL PIMENTÓN

Ingredientes (para 2 porciones)

• 2 porciones de salmón (180–220 g cada uno), con o sin piel
• 2 cucharadas de pasta de ajo al pimentón Gourmandier
• 1–2 tomates maduros, en rodajas
• 4 láminas de queso (mozzarella, gouda o el que prefieras)
• Orégano
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Seca los filetes con papel de cocina y colócalos en una fuente apta para horno. Si tienen piel, pon la piel hacia abajo.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. 
4. Extiende la pasta de ajo al pimentón sobre toda la superficie del salmón, en una capa uniforme.
5. Coloca las rodajas de tomate encima del salmón. Agregar orégano
6. Hornea a 180 °C durante 12–18 minutos, según el grosor del filete. Como guía, un filete de 2–3 cm tarda alrededor de 12–15 minutos. El salmón está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor o alcanza una temperatura interna de 63 °C.
7. Retira la fuente del horno, coloca las láminas de queso sobre los filetes y vuelve a meter al horno otros 3–5 minutos, solo hasta que el queso se funda.

Consejos y variantes

• No sobrecocines: el salmón queda jugoso si no lo expones demasiado al calor.
• Si prefieres una textura más dorada en la superficie, sube los últimos 2–3 minutos la temperatura o usa el grill con cuidado.
• Sustituye las láminas de queso por queso rallado (parmesano o cheddar)
• Acompaña con pasta al dente, arroz basmati, puré de papas o una ensalada fresca.
• Conservación: guarda en refrigeración en un recipiente hermético hasta 48 horas. Para recalentar, usa horno a 160 °C durante 8–10 minutos para evitar que se reseque.

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