LOMO DE CERDO CON CONFITURA DE PIMENTÓN
Ingredientes:
1 lomo de cerdo
1 caldo de ave
1 frasco de confitura de pimentón
Sal
Pimienta, orégano (opcional)
Aceite de oliva o vegetal
Preparación:
Cortar el lomo en medallones y salpimentar. Agregar aceite a una olla, calentar y luego agregar los medallones y sellar. Retirar de olla y reservar.
Disolver el caldo de ave en 350 ml de agua y colocar en la olla con aceite, luego agregar la confitura de pimentón, mezclar y dejar reducir a fuego bajo durante unos 10 minutos, luego agregar nuevamente los medallones y cocer, la salsa debe quedar con una textura más espesa. Servir.
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